Rezepte

In dieser Osterausgabe präsentieren wir Ihnen zu Ostern mal ein italienisches Menü mit besten Zutaten aus dem neuen zeitgemäßen italienischen Standardwerk „Big Mamma“. Aber wir haben auch an alle gedacht, die es gern klassisch...

Leichte Genüsse mit Wintergemüse Auch im Winter gibt es bei uns leckeres Gemüse, das sich vielfältig zubereiten lässt. Neben den Kohlsorten wie Rot-, Weiß- und Spitzkohl gibt es Kürbis in unterschiedlichen Varianten. Auch rote und...

Scholle ist ab Juni  wieder in bester Qualität Jetzt kommt der Spargel knackfrisch auf den Tisch und wird noch bis Ende Juni aus regionalem Anbau geboten. Der weiße und grüne Spargel wird bei den Deutschen...

Im hessischen Haiger geboren, weiß Sören Anders bereits als Dreijähriger, dass er Koch werden will. Mit fünf Jahren bekommt er seinen ersten Spielzeugherd, mit 24 folgt der erste Michelin-Stern - eine Auszeichnung, die ihn...

Das lieben viele an der weihnachtlichen Zeit. Überall duftet es nach Zimt, Nelken und Anis. Die Gewürze aus aller Welt sind Geschmacksgeber in der Weihnachtsbäckerei und geben auch dem festlichen Braten das gewisse Etwas....

Ein köstlicher Wildschweinbraten oder ein zartes Filet vom Hirsch sind zu Weihnachten eine besondere Alternative zur Gans oder Ente. Ob Hirschragout oder Rehroulade, in jedem Fall können Sie Ihren Gästen ein gesundes Stück Fleisch...

Geschmorte Ochsenschulter mit glasierten Zwiebeln und Zitruspolenta Zubereitungszeit 4 – 5 Stunden Ochsenschulter Zutaten für 8 Personen + 2,3 kg Schalotten + 1 Schaufelstück vom Ochsen (Schulter) + Salz + 4 EL Pflanzenöl zum Braten + 1 Knoblauchknolle + 1 EL weiße Pfefferkörner,...

Wer einmal beim Abfischen eines Karpfenteiches zugesehen hat, weiß welche harte Arbeit dahintersteckt. Neben dem Ziehen des Zugnetzes, müssen die Fische aus dem Teich gezogen und verladen werden. In der Regel sind sie so...