Eine frische Brise, weite Strände und grasende Schafe auf den Deichen – die Nordseeküste ist ein Ort zum Durchatmen und lädt zum Genießen ein. Denn auch kulinarisch hat der Norden einiges zu bieten! Ein Kochbuch für alle, die den Norden im Herzen tragen: Das neue Kochbuch vereint authentische Nordsee-Rezepte mit modernem Twist, persönliche Geschichten von der Nordseeküste und saisonale Zutaten für alltagstaugliche Gerichte.
Freuen Sie sich auf die besten Rezepte gegen Meerweh. Ob traditionsreiche Gerichte oder modern interpretierte Klassiker – Susanne und Alina Sawallisch haben ihre liebsten Rezepte und Geschichten vom Leben an der Küste zusammengetragen. Von deftiger Hausmannskost bis zu süßen Verführungen sind ihre Rezeptkreationen eine echte Liebeserklärung an die norddeutsche Küche.
Moin
Rezepte und Geschichten
von der Nordseeküste
Alina Sawallisch (Autor/Autorin),
Susanne Sawallisch (Autor/Autorin),
Stephanie Willing (Fotografie)
22,00 Euro inkl. MwSt.
ISBN: 978-3-7567-1074-4
Seiten: 112
Format: 18,4 x 24,1
Cover: Hardcover
Einband: mit Spotlack
Hersteller und verantwortliche Person:
Coppenrath Verlag GmbH & Co. KG
FRIESISCHE TEECREME
ZUTATEN
Für 4 Personen
30 g schwarzer Friesentee
3 Eier (Gr. M)
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
200 ml Milch
500 ml Sahne
6 Blatt Gelatine
4 EL Rumrosinen
Den Friesentee mit 400 ml kochendem Wasser aufbrühen und 5–7 Min. ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen und den Tee auffangen.
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Tee zusammen mit der Milch und 50 ml flüssiger Sahne in einem Topf erhitzen. Die Eigelbmasse unter Rühren einarbeiten und nochmals kurz erhitzen, ohne zu kochen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. In eine Schüssel umfüllen und beim Abkühlen gelegentlich umrühren.
Die übrige Sahne und das Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen. Sobald die Creme abgekühlt ist, zuerst das Eiweiß, dann die Sahne unterheben. Die Teecreme in kleine Schüsseln oder Gläser füllen und mindestens 1 Std. kaltstellen. Vor dem Servieren mit Rumrosinen garnieren.
Tipp: Für selbst gemachte Rumrosinen einfach Rosinen in einem verschließbaren Gefäß mit Rum übergießen, 1 TL Zucker zugeben und mindestens über Nacht ziehen lassen.
Mohltied und denn mol gudden Appetit!
Das Magazin Lübecker Bucht verlost 5 x „MOIN“
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