Rezepte

Das ATLANTIC Grand Hotel Travemünde hat seit kurzer Zeit einen neuen Küchenchef, der mit einer modernen Fusionsküche dem Restaurant „Holstein’s“ eine neue Richtung geben möchte. Die Leidenschaft fürs Kochen hat die Oma in Sascha...

Jakobsmuscheln und Seezungenröllchen im Orangenschaum Zutaten für 4 Portionen: 1 Bund Kerbel, 1 Bund Estragon, 4 Eigelbe, 3 unbehandelte Orangen, 250 ml Weißwein, Salz, 1 Prise Zucker, 8 Jakobsmuscheln, 4 Seezungenfilets á 80 g, Salz, Pfeffer,...

Kartoffelsuppe Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln, 150 g Möhren, 150 g Lauch (den weißen Teil der Lauchstange), 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 4 TL KNORR Delikatess Brühe (Dose), 50 g Kochsahne (15% Fett), weißer Pfeffer,...

Authentische norddeutsche Küche – die erwartet Sie auf den folgenden Seiten. Hochwertige vergessene regionale Produkte spielen eine Hauptrolle im Restaurant Söl’ring Hof, in dem Sternekoch Johannes King und Küchenchef Jan-Philipp Berner die Kochlöffel schwingen. Eigentlich...

***Rezept 1*** Weimarer Zwiebelsuppe Zutaten für 4 Portionen: 200 g Zwiebeln, 100 g Porree, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Tomatenmark, 1 l KNORR Fleisch Suppe, 1/2 Tasse Bier, Majoran, Kümmel, Jodsalz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Scheibe...

Nach den Weihnachtstagen, an denen meist üppig geschlemmt wird, mögen es viele etwas leichter. Da passen Fischgerichte und solche mit Meeresfrüchten sehr gut. Für das Hauptgericht haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen und...

Vielen Kochbegeisterten werden die GU Küchenratgeber bekannt sein. Die erfolgreiche Kochbuchreihe wird immer wieder optimiert und bietet kompaktes Küchenwissen, da, wo man es braucht. Dabei legen die Autoren Wert auf gelingsichere Rezepte aus wenigen...

Jetzt beginnt wieder die Zeit der knusprigen Gänsebraten. Doch wie ist die Tradition überhaupt entstanden? Im heutigen Ungarn, genau in Pannonien, ist der heilige Martin um 316 nach Christus geboren. Martin war Soldat und diente...