Für trübe Wintertage genau richtig – verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit Gerichten aus aller Welt.
Herrlich duftende Zimtschnecken aus Schweden, Tapas auf den Kanaren oder thailändisches Pho Bo: Nach einem Urlaub bleiben die Köstlichkeiten der verschiedenen Länder oft für immer mit den Erlebnissen jener Zeit verknüpft. Wer mit AIDA unterwegs ist, kann sich in den Restaurants an Bord und an Land auf unzählige solcher Genussmomente freuen. Begeben Sie sich mit AIDA auch zu Hause auf eine große kulinarische Reise – und holen Sie sich beim Nachkochen der mehr als 90 klassischen, ausgefallenen und köstlichen Rezepte das Aroma der Welt auf den Teller.
Freuen Sie sich auf über 90 Gerichte und Cocktails aus den Restaurants an Bord – von den AIDA-Destinationen und den Heimatländern der Crew inspiriert. Hier finden sowohl Kochneulinge als auch anspruchsvolle Hobbyköchinnen und -köche, die kulinarische Herausforderungen suchen, neue Lieblingsrezepte.
Von Beef Wellington über Kabeljau mit Pulpo bis hin zu Jerk Chicken und Spicy Shrimps – mit den Rezepten lässt sich der Geschmack der Welt jeden Tag nach Hause holen. Von fruchtig bis spritzig: Cocktails zum Nachmixen sorgen für noch mehr Urlaubsfeeling zu Hause. Inspiration pur: Stimmungsvolle Rezeptbilder zeigen nicht nur, wie gut und appetitlich die Gerichte aussehen, sondern auch, wie gesellig und schön das gemeinsame Essen sein kann – und wecken so die Lust aufs Nachkochen.
AIDA Cruises (Hrsg.), DK Verlag (Hrsg.)
Die Welt isst bunt
Das offizielle AIDA Kochbuch
mit über 90 Rezepten aus aller Welt
ISBN 978-3-8310-5013-0
Oktober 2024
304 Seiten, 275 x 230 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos
34,95 Euro
GEWINNSPIEL
Das Magazin Lübecker Bucht verlost 5 mal „Die Welt isst bunt“.
Schicken Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „AIDA“ an: gewinn@magazin-luebecker-bucht.de oder als Postkarte mit dem Stichwort „AIDA“ an MLB Verlags GmbH, Schwartauer Str. 106, 23611 Sereetz. Zur Gewinnermittlung bitte unbedingt die vollständige Adresse und die Telefonnummer angeben. Einsendeschluss ist der 23. Februar 2025. Die Teilnahme ist pro Person nur einmal möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück!
Das Magazin Lübecker Bucht hat sich das Kochbuch
angeschaut und Station in Frankreich gemacht.
Neben einem deftigen Schmorgericht aus Burgund entdecken
Sie eine himmlische Tarte au Chocolat.
Bœuf Bourguignon
Schmorgericht aus dem französischen Burgund
6 Personen
30 Min. + 2,25 Std.
Zutaten
1,2 kg Rindfleisch, Nacken oder Schulter
3 EL Salz
2 TL Pfeffer
250 g Räucherspeck
2 Zwiebeln
500 g Karotten
2 Knoblauchzehen
125 ml Cognac
750 ml trockener Rotwein
500 ml Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Thymian
500 g Champignons
4 EL zimmerwarme Butter
3 EL Weizenmehl, Type 405
300 g Silberzwiebeln
Garnitur
Thymian
So wirds gemacht
1 Rindfleisch trocken tupfen und grob würfeln, mit 2 EL Salz und 1 TL Pfeffer würzen. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in einem gusseisernen (oder einem anderen ofenfesten) Topf bei mittlerer Hitze zehn Minuten lang braten, bis er leicht gebräunt ist und das Fett austritt. Dabei gelegentlich umrühren. Speckwürfelchen mit einem Schaumlöffel auf einen großen Teller geben.
2 Rindfleischwürfel im selben Topf im ausgetretenen Fett der Speckwürfel portionsweise von allen Seiten karamellisieren und ebenfalls auf einem Teller beiseitestellen. Den Ofen auf 140 °C vorheizen.
3 Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, Karotten würfeln und zusammen mit 1 EL Salz und 1 TL Pfeffer in dem gleichen Topf unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten braten. Die Zwiebeln sollten leicht gebräunt sein. Nun den klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen und eine Minute weiterbraten. Cognac hineingießen und mit einem (langen) Streichholz anzünden, damit der Alkohol verbrennt. Achtung: Dabei unbedingt Abstand zum Topf und zur Flamme halten!
4 Das Fleisch und den Speck zurück in den Topf geben. Wein und so viel Rinderbrühe dazugießen, dass alles fast bedeckt ist. Das Tomatenmark und den gezupften Thymian einrühren und das Bœuf Bourguignon zum Köcheln
bringen. Den Topf mit einem Deckel dicht verschließen und für etwa 1 ¼ Stunden in den Ofen schieben – oder bis das Fleisch und das Gemüse sehr zart sind (mit einer
Gabel hineinstechen).
5 Die Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. 2 EL Butter und das Mehl mit einer Gabel gut vermengen und in den Eintopf rühren. Danach die Silberzwiebeln hinzufügen. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Pilze darin zehn Minuten lang anbraten, bis sie Farbe bekommen. Anschließend kommen auch
diese mit in den Topf. Alles auf dem Herd zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack würzen und mit Kartoffelpüree servieren.
Tarte au Chocolat
Französischer Schokoladenkuchen
1 Tarte
30 Min. + 20 Min. + 2,5 Std.
Zutaten
Ganache
400 g Vollmilchkuvertüre
350 g Sahne
Teig
150 g Zartbitterkuvertüre
150 g Butter
1 Bio-Orange
4 Eier
1 Eigelb
70 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Kakaonibs
30 g fein gemahlene Mandeln
Zimmerwarme Butter für die Form
Garnitur
Kakaonibs
Schokoladendekor
Gehackte Mandeln (optional)
Gehackte Pistazien (optional)
Blaubeeren (optional)
„Wir setzen bei ausgewählten Produkten auf zertifizierte, nachhaltige und fair gehandelte Schokolade von Original Beans.“ René Thiersch, Senior Manager Culinary Operation
AIDA Expertentipp
Der Teig wirkt nach der Backzeit noch recht flüssig? Keine Sorge, die Eier stocken im Ofen bei einer Temperatur von 70 °C und lassen die Tarte fest werden – spätestens sobald sie abgekühlt ist.
Viel Spaß beim Nachkochen und dem gemeinsamen Schmaus!