Einfach gut kochen und genießen! Freuen Sie sich auf über 60 kreative, einfache Rezepte – garantiert gelingsicher auch für Anfänger und Hobbyköche. So gelingt Genussküche jeden Tag aufs Neue. Das tolle Kochbuch von Tina und Stefan Bumann ist ein Muss für alle Genießer. „Einfach gut – Kreative Alltagsküche“ zeigt, wie köstlich und einfach Kochen sein kann.
Die alltagstauglichen Rezepte gelingen perfekt: Mit ihnen wird jede Mahlzeit zum Highlight. Ob würzige Burrito-Pfanne, schnelle Orzo-Tomatensuppe mit Pesto oder feines Coq au Riesling – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ein perfektes Geschenk für Kochliebhaber!
Einfach gut! – Kreative Alltagsküche
Stefan Bumann (Autor/Autorin), Christina Bumann (Autor/Autorin, Fotografie)
Coppenrath Verlag GmbH & Co. KG
Seiten: 160
Format: 17 x 24
Cover: Hardcover
Einband: mit Spotlack
24,00 Euro
ISBN: 978-3-7567-1056-0
Das Magazin Lübecker Bucht verlost 3 x „Kreative Alltagsküche“.
Schreiben Sie uns eine E-Mail oder Karte.
Und das funktioniert so:
Schicken Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff “Alltagsküche” an: gewinn@magazin-luebecker-bucht.de oder als Postkarte mit dem Stichwort “Alltagsküche” an MLB Verlags GmbH, Schwartauer Str. 106, 23611 Sereetz. Zur Gewinnermittlung bitte unbedingt die vollständige Adresse und die Telefonnummer angeben. Einsendeschluss ist der 23. Oktober 2025. Die Teilnahme ist pro Person nur einmal möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück!
Passend zum Herbst haben wir eine deftige Kartoffelsuppe und Apfelküchle mit Mascarpone ausgesucht.
Unsere Lieblings-Kartoffelsuppe
Für 4 Personen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butterschmalz
etwas frisch geriebene Muskatnuss
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Currypulver
1–2 TL gerebelter Majoran
1 l Gemüsebrühe
2 mittelgroße festkochende Kartoffeln
80 g Speckwürfel
200 ml Sahne
4 Kohlwürste (alternativ Saitenwürste, Mettenden o. Ä.)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frischer Majoran
Die mehligkochenden Kartoffeln und das Suppengemüse putzen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte grob, die andere fein würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken.
1 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel mit dem Suppengrün und den groben Zwiebelwürfeln darin andünsten. Nach 3–4 Minuten den
Knoblauch zugeben und 1 Minute dünsten.
Gewürze sowie Majoran zugeben und mit der Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die festkochenden Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Speck in einer Pfanne im restlichen Butterschmalz (1 EL) goldbraun anbraten. Die fein gehackte Zwiebel nach etwa der Hälfte der Zeit zugeben (dann verbrennt sie nicht). Salzen und pfeffern.
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Ggf. noch etwas Brühe zugießen, sollte die Suppe zu dick sein. Nicht zu lange pürieren, sonst wird die Suppe unter Umständen etwas zäh.
Die Kohlwürste in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis die Würste heiß sind. Erst dann mit Salz und Pfeffer abschmecken – je nach Würze der Würste mehr oder weniger.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit dem gerösteten Kartoffel-Speck-Mix und frischem Majoran toppen und sofort genießen.
Apfelküchle mit whipped Mascarpone
Für 12 Stück
Whipped Mascarpone
250 g Mascarpone
1/2 TL gemahlene Vanille
1 EL Marsala
Apfelküchle
1 Bio-Zitrone
2 Eier
50 g Zucker
150 ml Milch
1 EL Marsala
200 g Weizenmehl (405 oder 550)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 mittelgroße Äpfel (Braeburn oder Granny Smith)
1/2 TL Zimt
ca. 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Zum Wälzen 80 g Zucker
2 TL Zimt
Den Mascarpone mit Vanille und Marsala mit dem Rührgerät aufschlagen, dann in den Kühlschrank stellen.
Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb hellweiß aufschlagen. Milch und Marsala unterrühren, anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in jeweils ca. 6 gleich dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem
Zitronensaft und Zimt vermischen und beiseitestellen.
Das Öl in einer hohen Pfanne auf 180 °C erhitzen (wer kein Thermometer zur Hand hat, kann alternativ den Stiel eines Holzkochlöffels in das Öl tauchen – sobald am Stiel Bläschen hochsteigen, ist das Öl heiß genug). Die Apfelscheiben nacheinander durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken (ca. 2 Minuten von jeder Seite). Optimalerweise nicht mehr als 3 Apfelscheiben auf
einmal frittieren. Die Apfelküchle herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zucker und Zimt zum Wälzen in einem großen Teller vermischen. Die noch warmen Apfelscheiben in dem Zimtzucker wenden und sofort mit dem aufgeschlagenen Mascarpone servieren.