Ein schöner heißer Sommer und ein leckeres Eis gehören zusammen wie ein Fischbrötchen an die Ostseeküste. Sie haben die Wahl und können sich manchmal aufgrund der riesigen Auswahl gar nicht richtig entscheiden. Lieber Frucht- oder Milcheis gefällig? Beim Speiseeis liegt der Milchanteil von 60 bis 80 Prozent. Die Kalorienzahl schwankt da aber ganz erheblich. Ein Schokoeis bringt da schon etwas mehr Energie auf die Waage als ein Zitroneneis oder gar erst ein Sahneeis. Das kann schon mal locker auf 300 Kilokalorien kommen – wohlgemerkt pro Kugel. Aber man kann sich auch für ein Wassereis entscheiden; es enthält wie der Name es schon sagt überwiegend Wasser, Zucker und Aromen. Wem das nicht so gut schmeckt, der kann sich auch gut für ein fruchtiges Sorbet aus Saft, Zucker und Fruchtpüree entscheiden. Das ist meist fettfrei und schön fruchtig.
Stellen Sie das Eis selbst her, wissen Sie genau, was drin ist. Man sollte sich vielleicht nicht immer von der Kalorienzahl abschrecken lassen und lieber ab und zu ein Eis schlecken, was einem richtig gut schmeckt. Sahne ist ein prima Geschmacksträger. Also verwenden Sie Sahne, wenig Zucker und Obstmus nach Wahl. Wer weniger Fett möchte, kann auch Naturjoghurt oder Dickmilch nehmen. Zum Süßen eignen sich auch Dicksäfte oder getrocknete Früchte. Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack.
Doch was ist gerade im Trend? Zum Beispiel gesalzenes Karamell, Butterkeks oder Joghurt-Holunder mit Ingwer. Gewürzt wird gern mit Basilikum und Chili mit weißer und dunkler Schokolade. Seien Sie mutig und experimentieren Sie mal. Jetzt im Sommer sind so viele Beeren erhältlich, die sich bestens als Püree für ein köstliches Eis eignen.
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