Ostsee geht nicht ohne Fisch. Und umgekehrt gehts auch nicht. Man kann es drehen und wenden, wie man möchte: Wer an der Lübecker Bucht Urlaub macht, kommt nicht drumherum, den leckeren Fisch zu probieren – sei es frisch aus dem Ofen oder als Filet gebraten. Kulinarisches Highlight ist das Fischbrötchen, das hier an der Küste in Vollendung zu genießen ist. Sie haben die Wahl: Das knusprige Brötchen ist belegt mit Makrele, Matjes, Lachs oder Bismarckhering. Mindestens ebenso gut sind die Delikatessen wie die Maräne aus den Süßwasserseen der Holsteinischen Schweiz.
Ab auf die Fischbrötchenstraße! Schwingen Sie sich aufs Fahrrad und nehmen Sie sich Zeit für die Genusstour der besonderen Art. Immer mit Blick aufs Meer geht es von einem zum nächsten Ort mit den köstlichen maritimen Leckerbissen. Wer mehr erfahren und keine Geschichten zum Thema verpassen möchte, macht sich mit den beiden Fischköppen Simone und Ali auf eine unterhaltsame Reise entlang der Küste. Die Fischexperten stellen Ihnen auf ihrer kulinarischen Rundreise Besitzer & Mitarbeiter mit ihren Fischbrötchenbuden und Fischrestaurants vor. Schnacken mit den Besitzern und lassen sich deren Angebot und vor allem die angesagten Kreationen des Klassikers zeigen. Die beiden sind immer darauf aus, die Besonderheiten der Buden, kuriosen oder spannenden Geschichten und Erlebnisse der Betreiber für Sie zu finden. „AufgefiSHt“ ist zu finden unter www.luebecker-bucht-ostsee.de.
Die Fischbrötchenstraße verläuft entlang der Küste zwischen Rettin über Scharbeutz und Timmendorfer Strand bis nach Travemünde. Machen sie mal einen Abstecher nach Timmendorfer Strand und besuchen Sie den idyllischen Niendorfer Hafen. Dort wird in vielen verschiedenen Varianten die norddeutsche Spezialität angeboten. Sie können aber auch fangfrischen Fisch in den Fischbuden der Kleinfischer kaufen und manchmal bereiten sie Sie vor Ihren Augen auch zu und Sie dürfen probieren. Es duftet dann nach Ostseelachs und Butt – immer der Nase nach. Infos dazu unter www.timmendorfer-strand.de.
Tipp: Überall an der Küste wird das Fischbrötchen gebührend am 7. Mai gefeiert. In Travemünde steht der Geburtstag von 11 bis 22 Uhr auf dem Programm. An welchem Lieblingsplatz genießen Sie den maritimen Snack am Weltfischbrötchentag? Promenade oder Strand? Im Seebad geht beides! Zur Feier des Weltfischbrötchentages überlegen sich in Travemünde die Fischexpertinnen und -experten ganz besondere Kreationen von Wildlachs mit Blaubeeren bis hin zu „Pulled Lachs“, um Gäste und Einheimische so richtig zu verwöhnen. Und auch wenn Sie die Klassiker Bismarck, Matjes oder Krabben am liebsten mögen, werden Sie in Travemünde ebenfalls nicht enttäuscht. Zahlreiche Imbisse oder Außerhaus-Verkäufe im Seebad sind auf hungrige Gäste zum Weltfischbrötchentag eingestellt. Bummeln Sie durch den Travemünder Fischereihafen mit seinen Fischkuttern und Fischbuden.
In Grömitz steht die Delikatesse gleich an zwei Tagen im Mittelpunkt: am 7. und 8. Mai. Ob Matjes, Brathering, Bismarck, Lachs, Backfisch oder Krabben – Hauptsache frisch und knackig. Dann gibts ordentlich was auf die Ohren mit der Timmendorfer Skiffle Group, den Silvershadows und dem Travemünder Shantychor. Weiteres finden Sie unter www.groemitz.de. Welches ist Ihr Lieblingsfischbrötchen?
© LTM Olaf Malzahn