Gewinnspiel – Das Leben ist schön!

Was braucht es, um glücklich zu sein? So viel ist das gar nicht: liebe Freunde, sich eingebunden fühlen, Sonnenschein und gutes Essen. Das Leben hält viele kleine Glücksmomente bereit. Spüren Sie jetzt im Frühling die ersten warmen Sonnenstrahlen, genießen Sie die Zeit bei einer Tasse Tee und einem guten Buch. Lassen Sie sich von den kleinen Dingen des Lebens verzaubern – einem freundlichen Gespräch, einem Regenbogen nach einem Schauer oder einem köstlichen Abendessen bei Freunden. Genau dafür eignet sich das neue Kochbuch „Das Leben ist schön“ besonders gut. Mit den Wohlfühlrezepten in diesem Buch steht Ihrem perfekten Tag nichts mehr im Wege. So werden der Sonntagsbrunch, ein Picknick am See oder der Cocktailabend mit Ihren Lieben zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Wie wär’s zum Brunch mit Buttermilch-Scones und frischen Beeren oder Süßkartoffelrösti mit Spinat und Lachs? Zum Dinner probieren Sie mal Spinatknödel in Haselnussbutter und einen bunten Pflücksalat dazu. Earl-Grey-Kuchen gibt’s natürlich zur Tea Time und die Happy Hour lässt sich mit einem Champagner-Sorbet beschließen.
Die Designerin und Kochbuchautorin Lisa Nieschlag verbringt ihre Zeit am liebsten in der Küche beim Kochen und Backen, Stylen und Fotografieren. Sie betreibt außerdem den Food-Blog www.lizandfriends.de und führt eine ausgezeichnete Designagentur in Münster.

Das Magazin Lübecker Bucht verlost 3 Kochbücher
„Das Leben ist schön“.

Schicken Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff “Kochbuch” an: gewinn@magazin-luebecker-bucht.de oder als Postkarte mit dem Stichwort “Kochbuch” an MLB Verlags GmbH, Schwartauer Str. 106, 23611 Sereetz. Zur Gewinnermittlung bitte unbedingt die vollständige Adresse und die Telefonnummer angeben. Einsendeschluss ist der 20. Mai 2021. Die Teilnahme ist pro Person nur einmal möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück!

Wir haben für Sie aus dem neuen Kochbuch ein perfektes Menü
zusammengestellt, das leicht nachzukochen ist.
Also ab in die Küche!

Ziegenkäse im Speckmantel auf Pflücksalat

Für 4 Portionen

Für den Ziegenkäse:

8 Scheiben Ziegenkäse (fingerdick)
8 Scheiben Frühstücksspeck
3 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
2 TL Honig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat:

400 g gemischter Pflücksalat
2 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
2 TL Honig
4 EL Sonnenblumenöl
Salz

Je eine Scheibe Ziegenkäse in eine Scheibe Frühstücksspeck einrollen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Ziegenkäseröllchen zusammen mit dem Rosmarinzweig anbraten. Honig zufügen und weiterbraten, bis der Speck knusprig ist. Mit Pfeffer würzen.
Für den Salat den Pflücksalat putzen und trockenschleudern. Essig, Senf, Honig, Öl und etwas Salz verquirlen. Das Dressing mit dem Salat vermengen. Den Salat auf 4 Teller verteilen und mit je 2 Ziegenkäse-röllchen garniert servieren.

Grünes Hähnchen-Curry

Für 4 Portionen

Für das Curry:

400 g Hähnchenbrustfilet
250 g Champignons
100 g Zuckerschoten
3 EL Kokosöl
2 EL grüne Currypaste
600 ml Kokosmilch
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

½ Bund Thai-Basilikum
½ Bund Koriander
1 Limette

Das Hähnchenbrustfilet abbrausen und grob würfeln. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden. 1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen. 1 EL Kokosöl in die Pfanne geben und die Pilze darin 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen. Das restliche Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Currypaste
kurz darin braten. Hähnchen, Pilze und Kokosmilch zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Zuckerschoten zufügen und 1–2 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren Thai-Basilikum und Koriander abbrausen, trocken tupfen und hacken. Die Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden. Das Curry auf Schälchen verteilen, mit den Kräutern bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Pavlova MIT Erdbeeren, Maracuja und Pistazien

Für 8 kleine Pavlovas

Für die Baiser:

4 Eiweiß
225 g Feinstzucker
1 TL Speisestärke
1 TL Weißweinessig
1 TL Vanillezucker

Für die Füllung:

200 g Erdbeeren
3 EL Zucker
Saft und Abrieb von ½ Bio-Limette
150 g Mascarpone
1 TL Vanillezucker
150 ml Sahne
3 Maracujas
2 EL Pistazienkerne

Ofen auf 100 °C (Umluft) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Eiweiße sehr steif schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben. Stärke, Essig und Vanillezucker unterrühren. Die Masse in 8 Portionen auf das Blech setzen, zu Kreisen verstreichen, jeweils eine kleine Mulde hineindrücken und ca. 60 Minuten backen. Die Pavlovas sollten fest, aber nicht gebräunt sein. Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen, dann vom Papier lösen.
Für die Füllung die Erdbeeren putzen, entkelchen und würfeln. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker und Limettensaft und -abrieb pürieren. Die Mascarpone mit dem Vanillezucker cremig rühren.
Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Pistazienkerne hacken. Die Pavlovas mit der Sahne-Mascarpone-Creme füllen, das Erdbeerpüree darüber träufeln und mit den restlichen Erdbeeren, dem Maracujafruchtfleisch und den Pistazien garniert servieren.

Viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit!

Bildrechte aller Fotos: Copyright Lisa Nieschlag, Hölker Verlag