Wer zu den schönsten Tagen des Jahres seine Liebsten selbst verwöhnen möchte, findet in unserer Buchauswahl schönste und vielfältige Anregungen.
Hier kommt man in Weihnachtsstimmung: „Cosy Christmas“ ist der perfekte Begleiter für ein gemütliches, entspanntes und unvergessliches Weihnachtsfest. Mit viel Liebe zum Detail bietet das Buch köstliche Rezepte, inspirierende Ideen und hilfreiche Ratschläge für die schönste Zeit im Jahr. Im Kapitel „Magie schaffen“ widmet sich Skye McAlpine der Planung eines unvergesslichen Weihnachtsfests mit Bastelarbeiten, essbaren Geschenken und mehr. „Schlemmen“ wartet mit abwechslungsreichen Rezepten für Cocktails, Hauptgerichte und festliche Desserts auf – stilvoll und dennoch unkompliziert in der Zubereitung. Ihr Kapitel „Froh & munter“ enthält Tipps für müheloses Gastgeben, Menüvorschläge und mehr. Begleitet von stimmungsvollen Fotografien, bringt Skyes inspirierender Stil Magie,
Wärme und Glanz in die Weihnachtszeit. Das Fest kann kommen! Skye McAlpine ist teilweise in Italien aufgewachsen und verbringt heute den größten Teil ihrer Zeit in Venedig, wo sie schreibt, fotografiert und Koch-Workshops leitet. Sie ist die Autorin der Erfolgstitel „Zu Tisch mit Freunden“ (2021) und “A Table Full of Love” (2023). Skye schreibt regelmäßig für internationale Publikationen, darunter The Sunday Times, The Guardian, Vanity Fair, Condé Nast Traveler und Corriere della Sera. Im Jahr 2020 wurde sie von der Corriere della Sera zu einer der 50 einflussreichsten Frauen im Bereich Essen ernannt.
Skye McAlpine
Cosy Christmas
Rezepte und Ideen
für eine magische Weihnachtszeit
Gebunden mit Lesebändchen
360 Seiten
113 farbige Abbildungen
aus dem Englischen von Lisa Heilig
Preis Euro 35,-
ISBN 978-3-98962-016-2
Erscheinungstermin 25. September 2025
GEWINNSPIEL
Das Magazin Lübecker Bucht verlost 3 x „Cosy Christmas“
Schicken Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff “Cosy Christmas” an: gewinn@magazin-luebecker-bucht.de oder
als Postkarte mit dem Stichwort “Cosy Christmas” an MLB Verlags GmbH, Schwartauer Str. 106, 23611 Sereetz.
Zur Gewinnermittlung bitte unbedingt die vollständige Adresse und die Telefonnummer angeben. Einsendeschluss ist der 20. Januar 2026. Die Teilnahme ist pro Person nur einmal möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück!
Für Liebhaber klassischer Weihnachtsküche ist der Gänsebraten sicher genau das Richtige. Dazu passt der erfrischend-knackige Weihnachtssalat perfekt.
Gänsebraten mit karamellisierten Clementinen
Ein guter Gänsebraten ist nicht zu verachten, und viele – auch mein Mann – ziehen einen Gänsebraten sogar einem Truthahn vor. In diesem Rezept sorgen die karamellisierten süßen Clementinen mit ihrer goldbraunen Farbe für eine köstliche Extravaganz.
Bei einem perfekten Gänsebraten ist das Fleisch zart und saftig, die Haut würzig und knusprig. Das gelingt, wenn der Vogel vor dem Braten mit kochendem Wasser überbrüht und trocken getupft wird. Anschließend wird die Gans zuerst 10 Minuten bei 240 °C Ober-/ Unterhitze gebraten, dann die Temperatur auf 190 °C Ober-/Unterhitze reduziert.
Zubereitung
20 Minuten
Vorbereitung
2 Stunden ziehen lassen, 3 Stunden garen, 30 Minuten ruhen
Für 6 Personen
1 Gans (4–5 kg, küchenfertig)
3 BioZitronen, plus fein abgeriebene Schale und
Saft von 1 BioZitrone
12 BioClementinen
1 kleines Bund Lorbeerblätter
1 kleines Bund Rosmarin
2–3 EL Olivenöl
3 EL flüssiger Honig
Meersalzflocken und
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Wasser aufkochen. Die Haut der Gans regelmäßig mit einer Gabel einstechen. Den Vogel auf dem Kuchengitter auf die Spüle setzen und mit dem kochenden Wasser überbrühen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann den Vogel auf dem Gitter auf die Fettpfanne des Ofens setzen. Die Zitronen und 6 Clementinen waschen, trocken tupfen. Zitronen in Scheiben schneiden. Clementinen halbieren. Die Zitrusfrüchte mit dem größten Teil der Lorbeerblätter und den Rosmarinzweigen in den Bauchraum füllen. Die Gans rundum mit Salz würzen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Gans 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 240 °C Ober/Unterhitze (220 °C Umluft) vorheizen. Die restlichen Clementinen waschen, trocken tupfen, quer halbieren und in eine Auflaufform setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einige Lorbeerblätter dazwischen stecken und mit dem Olivenöl beträufeln.
Honig, Zitronenabrieb und saft in einer Schale verrühren. Großzügig salzen. Die Gans rundum mit der Honigmischung bestreichen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten braten. Die Temperatur auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) reduzieren und die Gans weitere 2 1/2–3 Stunden braten. Dabei 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen, damit die Haut schön bräunt und knusprig wird. Zur Garprobe die dickste Stelle mit einem scharfen Messer einstechen – der austretende Fleischsaft sollte klar sein (die Kerntemperatur sollte bei 70 °C liegen). Die Gans aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie und Küchentüchern abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Clementinen 30–40 Minuten im Ofen garen, bis sie karamellisiert sind. Zur Gans reichen.
Weihnachtssalat
Dieser Salat heißt so, weil er mit seinen satten Rottönen und den schneeweißen Feta-Flöckchen wie kaum ein anderer nach Weihnachten aussieht. Sie können ihn gut im Voraus zubereiten, denn je länger er in dem aromatischen Dressing ziehen kann, desto besser. Meistens serviere ich diesen Salat zu einem Hauptgericht, aber wie viele Zubereitungen in diesem Kapitel eignet er sich auch gut als Vorspeise – entweder auf Tellern angerichtet oder auch auf einer großen Platte, sodass sich alle selbst bedienen können.
Zubereitung 10 Minuten
Vorbereitung 30 Minuten bis 3 Tage Ziehen
Für 6–8 Personen
130 ml Olivenöl
3 EL Ahornsirup
3 EL Balsamicoessig
Saft von 11/2 Zitronen
Salz
16 vorgegarte Rote Bete, in feine Scheiben geschnitten
350 g Feta
3–4 gehäufte EL frische Granatapfelkerne
1 Handvoll Walnusskerne, grob gehackt
Für das Dressing Olivenöl, Ahornsirup, Essig und Zitronensaft mit einer großen Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
Die Rote-BeteScheiben hinzufügen und sorgfältig vermengen, sodass sie gut mit Dressing überzogen sind. Abgedeckt mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Servieren die Rote-BeteScheiben überlappend auf einer Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten. Den Feta darüber krümeln. Mit Granatapfelkernen und Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Bildrechte
Cosy Christmas
Skye McAlpine/Knesebeck Verlag