Erbeeren – Gesunde Früchtchen

Ran an die rote Superfrüchtchen: Jetzt erhalten Sie sie in Hülle und Fülle in den Erdbeerverkaufsbuden, auf dem Markt und in den Supermärkten. Frisch gepflückt vom Feld kommen sie direkt zu den Händlern.

Gesund sind die Freilandfrüchte allemal, vor allem die biologisch angebauten. Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundärer Pflanzenstoffe. Aber sie sind nicht nur Spender gesunder Vitalstoffe, sondern machen auch noch schlank und richtig fit. Haben Sie gewusst, dass sie mehr Vitamin C enthalten als Zitrusfrüchte? Ihren Tagesbedarf haben Sie bereits gedeckt, wenn Sie 150 Gramm von ihnen naschen. Außerdem haben sie Vitamin B1 und K und Folsäure. Auch punkten sie mit den Mineralien Zink, Mangan und Kupfer. Mit 32 kcal pro 100 g sind sie kalorienarm. Und was auch noch wichtig ist: Der Gehalt an den wichtigen sekundären Pflanzenstoffen ist bei Freilandfrüchten natürlich größer. Diese Polyphenole sind wichtig für uns: Sie schützen uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und können Krankheitskeime abtöten. Sie regen unsere eigenen Killerzellen an und können sogar einigen Krebserkrankungen vorbeugen. Verpassen Sie die leuchtend roten Vitaminbomben nicht.

Ganz schön empfindlich!

Die Früchtchen verlangen einige Aufmerksamkeit und das nicht nur bei der Reifung auf dem Feld. Sie wollen schonend behandelt und transportiert werden, denn Druckstellen mögen sie gar nicht. Sie gehören zu den empfindlichsten Früchten überhaupt und werden schnell matschig. An diesen Stellen bildet sich Schimmel und dann sind sie nicht mehr zu genießen. Außerdem können sie ihre Nachbarn in der Schale anstecken. Also, wenn Sie mit Schimmel befallene Früchte in einer Schale entdecken, sollten Sie sie wegwerfen, denn auch das übrige Obst kann schon infiziert sein. Das lässt sich mit dem bloßen Auge oft nicht erkennen. Ebenso Erdbeeren mit dunklen Stellen sollten nicht mehr gegessen werden.

Essen & Trinken

Die klassische Erdbeertorte schmeckt natürlich immer gut oder ein Dessert mit den frischen Früchten. Aber sie lassen sich auch toll mit Pikantem kombinieren und passen ganz hervorragend zum Frühlingsgemüse Spargel. Besonders schön harmonieren sie mit grünem Spargel in einem bunten Salat mit frischen Kräutern wie Basilikum. Fügen Sie Kirschtomaten hinzu, unterschiedliche Blattsalate und wenn Sie mögen Geflügel- oder Lammfleisch. Zur Vinaigrette können Sie Olivenöl und Balsamico nehmen und das Ganze mit Pinienkernen toppen. Seien Sie mutig und probieren Sie einfach mal verschiedene Varianten aus. Auch Avocados, gekochter Schinken oder Parmaschinken harmonieren gut mit Erdbeeren und Spargel.

Zum Nachtisch erfrischt ein Obstsalat mit heimischen Früchten, einem Spritzer Zitronensaft und braunem Zucker. Ein Klecks Sahne ist das i-Tüpfelchen. An heißen Tagen schmeckt ein leckeres selbst gemachtes Eis, ein Smoothie mit Erdbeeren oder ein Milchmixgetränk. Für die Party passt ausgezeichnet eine leichte Bowle mit einem frischen Weißwein und Sekt. Auch Cocktails und Drinks lassen sich mit den roten Früchten veredeln: Probieren Sie mal einen Campari oder Caipirinha mit Erdbeeren. Wer noch im Winter Erdbeeriges möchte, kocht einige Gläser Fruchtaufstrich mit zwei Teilen Früchten und einem Teil Zucker. Viel Spaß bei Ihrer kreativen Erdbeerküche!

Lieber nicht lange aufbewahren

Aufbewahren kann man sie am besten, wenn sie nicht gleich in den Mund wandern, mit Stiel und Kelchblättern ungewaschen und abgedeckt im Gemüsefach des Kühlschranks. Dort halten sie sich aber nicht mehr als zwei Tage. Tipp: Weniger Druck entsteht, wenn Sie flache Schalen verwenden. Erdbeeren lassen sich auch gut einfrieren, wenn Sie in der kalten Jahreszeit auch noch einen Vorrat an Früchten haben möchten. Waschen und trocknen Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie einzeln in einer flachen Schale anfrieren, bevor Sie sie in einen Beutel oder in eine Dose umfüllen. Sie halten sich im Gefrierschrank etwa ein Jahr. Mögen Sie gern Desserts mit Erdbeeren, können Sie sie zuvor auch pürieren und dann einfrieren.
Sonata, Sweet Mary & Königin Louise

Bananen Erdnussbutter – Shake mit Erdbeeren – Zubereitet mit: Calvé

Zutaten für 2 Portionen
· 150 g proteinreicher Joghurt
· 300 ml Milch 1,5% Fett
· 2 EL Calvé Erdnussbutter Creamy
· 2 reife Bananen
· 2 EL Zitronensaft
· 3 EL zarte Haferflocken
· 1 TL Agavendicksaft
· 1/2 TL Vanilleextrakt (nach Belieben)
· 50 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Alle Zutaten bis auf die Erdbeeren in einen Mixer
   geben und fein pürieren.
2. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
   Erdbeerscheiben am Glasboden rundherum
   an den Rand legen.
3. Bananen Erdnussbutter Shake einfüllen
   und mit Haferflocken garnieren.

Titelfoto: ©PantherMediaSeller – depositphotos.com