Ein Sommer ohne Eis ist wie ein Garten ohne Blumen. Dabei gibt’s immer wieder neue Trends wie zum Beispiel das Mochi-Eis aus Japan. Aktuell steht die eisige Erfrischung ganz hoch im Kurs. Die Dessertkugeln aus Eiscreme werden mit Reismehlteig umwickelt. Es gibt sie in allen möglichen Varianten: schokoladig, mit grünem Tee, Mango oder Beeren der Saison. Eine prima Idee für die nächste Party, sehen die bunten Kugeln doch lustig aus und schmecken einfach köstlich.
Keks-Eis unschlagbar lecker!
Auch ganz angesagt ist Keks-Eis, was ganz einfach selbst zu machen ist. Cookies oder zum Beispiel Oreo-Kekse eignen sich ganz prima dafür. Bereiten Sie ein Eis aus Schlagsahne, Eiern und Puderzucker zu oder je nach Geschmack. Das stellen Sie in den Gefrierschrank und rühren die Masse nach einer halben Stunde wieder um. Dann geht’s wieder ab in die Kälte. Die Prozedur dreimal wiederholen. Cookies oder Kekse werden zerbröselt, mit der Masse vermengt und wieder in den Gefrierschrank gestellt. Auch diese Vorgehensweise dreimal wiederholen alle halbe Stunde. So brauchen Sie keine Eismaschine und genießen im Anschluss das leckerste Keks-Eis der Welt.
Noch mehr Trends
Noch sehr beliebt ist zurzeit ein Sorbet mit Mango und Chili. Besorgen Sie sich reife Mangos und eine Chilischote, die entkernt und fein gehackt wird. Die Mango schälen und den Kern entfernen. In einem Mixer das Fruchtfleisch, Zucker und Chilistückchen mit dem Saft und der Schale einer unbehandelten Limette glatt mixen. Haben Sie einen Eisbereiter-Aufsatz mit einer Gefrierschüssel geben Sie die Masse hinein und lassen die Maschine eine halbe Stunde für sich arbeiten. Danach ist das Sorbet verzehrfertig. Ohne die hilfreiche Maschine füllen Sie die Masse in eine flache Form und geben Sie für mindestens vier Stunden ins Gefrierfach.
Tipp für die Gartenparty: Gin-Tonic-Eis am Stiel. Dazu brauchen Sie Tonic-Water, Puderzucker, Limettensaft, Salatgurke, Kräuter nach Belieben und Minze für die Deko. Schütteln Sie die Tonic-Water-Flasche, sodass die Kohlensäure entweicht. Water mit Puderzucker, Limettensaft und etwas Gin verrühren. Die Gurke in Scheiben schneiden. Legen Sie eine Gurkenscheibe in je eine Eisform und Kräuter- bzw. Minzblättchen, dann folgt die Water-Gin-Mischung und ab ins Gefrierfach für ein paar Stunden. Sehr gut kommt auch Champagnereis mit weißer Schokolade, Himbeeren und Schlagsahne an.
Für Sie entdeckt:
Eis-Pavlova mit frischen Beeren der Saison
Zubereitet mit: Langnese | ca. 105 min | normal
- Den Ofen auf 130 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier versehen.
- Die Eiweiße in eine saubere und fettfreie Schüssel geben. Diese dann bei mittlerer Geschwindigkeit so lange steif schlagen, bis die Quirle erste Spuren im Eiweiß hinterlassen (nicht zu steif!).
- Nun nach und nach langsam einen Esslöffel Zucker nach dem anderen hinzugeben. Sobald der gesamte Zucker im Eiweiß ist, noch einmal bei höchster Geschwindigkeit 4 Minuten weiterschlagen.
- Speisestärke über das Eiweiß sieben und den Essig dazugeben – kurz verrühren.
- Die so entstandene Baisermasse nun in dicken Tropfen auf das Backblech auftürmen und grob einen Kreis (Durchmesser ca. 25 cm) daraus entstehen lassen.
- Den Ofen auf 100 °C Umluft reduzieren und die Pavlova dort im unteren Drittel 75-90 Minuten lang backen. Die Pavlova sollte schön knusprig sein, aber nicht zu dunkel. Zwischendrin auf keinen Fall die Ofentür öffnen.
- Den Ofen ausschalten und die Pavlova nun im geschlossenen Ofen 1 Stunde lang auskühlen lassen. Nach der Ruhezeit diese aus dem Ofen holen – Risse oder Einsacken sind nicht schlimm.
- Cremissimo Erdbeer Joghurt nach vollständigem Abkühlen auf der Pavlova in kleinen Kugeln nach Belieben anrichten und anschließend das Ganze mit Beeren dekorieren.
Zubereitungszeiten des Rezepts
Vorbereitungszeit: 25 min Backzeit: 80 min
Tipps zu diesem Rezept
Alternativ können Sie auch 8 kleine Pavlovas
machen anstelle einer großen.
©p.studio66 – depositphotos.com