Nach einem erfrischenden Spaziergang am Meer oder einer Fahrradtour mit Blick auf die Ostsee, laden Restaurants und Cafés zum Genießen ein. Wer aber einfach nicht genug bekommt von der Lübecker Bucht und nur mal eine kurze Pause machen möchte, holt sich ein knuspriges Fischbrötchen auf die Hand.
Die bekommen Sie hier im Norden in köstlicher Vielfalt und immer ganz frisch. Liebhaber dieser regionalen Spezialität können sich sogar von Fischbrötchen zu Fischbrötchen schlemmen, denn seit Neuestem gibt es hier sogar eine Fischbrötchenstraße. Im Internet finden Sie die fisch-frischen Hotspots. Wer sich seinen Fisch selbst zubereiten möchte, entdeckt in den Häfen in Niendorf, Travemünde und Heiligenhafen fangfrische Angebote mit maritimem Flair. Tipp: Machen Sie einen Abstecher in die Holsteinische Schweiz und suchen Sie eine der traditionellen Fischräuchereien an den Süßwasserseen auf. Probieren Sie geräucherte Forellen und die köstlichen Maränen. Neben Fisch wird in der Region traditionell mit viel Liebe und Muße Holsteiner Katenschinken in den Schinkenräuchereien hergestellt. Dabei wird der Schinken mit Buchenspäne geräuchert und danach monatelang luftgetrocknet. Im Anschluss ist er zart in der Konsistenz und mild im Geschmack. Unbedingt probieren! Und hier kommt ein weiterer Tipp: In vielen Restaurants und Hofläden ist jetzt Wildfleisch im Angebot, aus dem auch leckere geräucherte Delikatessen zubereitet werden.
Sweets zum Nachtisch. Wie wär’s mit einem Stück Marzipantorte oder winterlichen Marzipan-Pralinen aus der Hansestadt. Mandeln, Zucker und Rosenwasser: Daraus wird die feine Spezialität hergestellt. Da spielen die Qualität der Zutaten, das Mischungsverhältnis und das traditionelle Röstverfahren eine ganz große Rolle. Feinste Pralinen und Nougat eignen sich auch ganz wunderbar als Weihnachtsgeschenk oder überhaupt zum Verschenken an Naschkatzen und -kater.
Süße Mitbringsel aus dem Norden sind immer ganz besonders. In vielen Fachgeschäften erhalten Sie hiesige Fruchtaufstriche mit Obst der Region, das häufig mit Gewürzen und anderen Zutaten veredelt wird. Auch Liköre, Fruchtweine und Brände sind hier in bester Qualität zu kaufen. Dass hier im Norden immer häufiger Wein angebaut wird, hat sicher auch mit dem Klimawandel zu tun. Aber eine gehörige Portion Erfahrung und Know-how sind ebenso wichtig, um die passenden Rebsorten zu finden. In Malkwitz und Grebin bei Malente können Sie leckeren Wein probieren und sogar die Insel Fehmarn verspricht Weingenuss. Wer sich lieber auf die Franzosen verlässt, aber dennoch ein regionales Produkt erstehen möchte, hält sich an den Lübecker Rotspon. Der Bordeaux-Wein wird im Fass aus Frankreich eingeführt und in Lübeck bis zur Flaschenreife gelagert. Dadurch erhält er einen einzigartigen Geschmack. Auch Bierfreunde kommen auf ihre Kosten, denn immer mehr Brauereien stellen – natürlich nach Deutschem Reinheitsangebot – Bierspezialitäten her. Ebenso Kaffeefreunde werden in der Region fündig, denn es gibt immer mehr Röstereien, die individuelle Kaffeesorten produzieren. Mit viel Liebe und Wissen um traditionelle Verfahren werden hier hervorragende Produkte hergestellt – einfach mal vorbeischauen und kosten!
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