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All posts tagged "Gastro"

  • Volker M. Fuhrwerk

    Saisonale Küche mit holsteinischen Produkten: Das ist die Devise von Küchenchef Volker M. Fuhrwerk. Bereits seit 2013 schwingt Volker M. Fuhrwerk in der Ole Liese auf Gut Panker in der Holsteinischen Schweiz den Kochlöffel. Der 1981 in...

    • Posted Juni 29, 2018
  • ©nadianb - Fotolia.com
    Endlich Erdbeersaison – Rote Früchtchen im Anmarsch!

    Überall werden sie jetzt wieder angeboten – die roten Früchtchen. Auf den Wochenmärkten stehen sie in ganzen Körben bereit und auch in den Verkaufshäuschen sind die leckeren Erdbeeren frisch vom Feld zu kaufen. Ein Dessert steht jetzt...

    • Posted Juni 2, 2018
  • Foto: Verlag
    „Die grüne Küche für jeden Tag“

    Für die Zubereitung unserer Mahlzeiten haben wir in der Woche meist nicht allzu viel Zeit, dennoch möchten wir auf den Genuss nicht verzichten und gesund sollen die Menüs selbstverständlich auch noch sein. Passend dazu stellen wir Ihnen...

    • Posted Juni 2, 2018
  • ©Alexander Raths - Fotolia.com
    Feinster Spargel aus der Region

    Spargelfans wurden in diesem Jahr auf eine Geduldsprobe gestellt, denn durch den späten Winter verzögerte sich die Ernte. Rund zwei Wochen später als im Vorjahr hat in Schleswig-Holstein die Spargelsaison begonnen und die Spargelherzogin Elin I. stach...

    • Posted April 26, 2018
  • ©Wolfgang Schadt
    Endlich Spargel- und Grillzeit! Köstlicher Spargelsalat von Christian Rach

    Vielen wird Christian Rach als Fernsehkoch, Restauranttester und Kochbuchautor bekannt sein. Der aus dem Saarland stammende Sternekoch hat in Hamburg zunächst Philosophie und Mathematik studiert, bevor er beim Kellnern seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte. Ab 1983 lernte...

    • Posted April 26, 2018
  • Foto: Dar1930 - Fotolia.com
    Küchentipps

    Machen Sie den Spargeltest! Welche Sorten gibt es Jetzt beginnt sie wieder, die beliebte Spargelzeit. Zwar erhalten Sie auch im Winter das Gemüse aus Deutschland, das in Gewächshäusern gedeiht, aber nichts geht über frisch gestochenen Spargel aus...

    • Posted März 29, 2018
  • Fotos: PEDEN + MUNK. F. d.dt. Ausgabe: Dorling Kindersley Verlag
    „Sweets“

    Im folgenden Kapitel geht es um süße Köstlichkeiten der besonderen Art. Zitronentörtchen, Baisier mit Pistazien und Rosenblüten, feine Cremes mit exotischen Gewürzen – wer schon mal in einem von Ottolenghis Delis war, kennt die wunderbaren, farbenfrohen Kreationen...

    • Posted März 29, 2018
  • Fotos: Klaus Einwanger
    „Schnell mal was Gutes“ mit Starkoch Alexander Herrmann

    Wer freut sich nach einem anstrengenden Arbeitstag nicht über ein leckeres und gleichzeitig gesundes Menü? Aber wer hat dann noch Lust und Zeit, sich stundenlang in die Küche zu stellen? Da kommen die köstlichen Rezepte von Starkoch...

    • Posted März 29, 2018
  • Ernährungstrends – Neuer Trend. Vom Blatt bis zur Wurzel

    Hinter dem neuen Trend steckt die Idee, alle genießbaren Teile von Gemüse und Obst wie Blätter, Schalen, Stiele und Wurzeln ebenfalls zu verwerten. Vieles ist zu schade, um es wegzuschmeißen und außerdem gilt es, neue geschmackliche Nuancen...

    • Posted März 22, 2018
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  • Fotos: Renaud Cambuzat/Knesebeck Verlag
    „Big Mamma“ italienische Küche con molto amore

    In dieser Osterausgabe präsentieren wir Ihnen zu Ostern mal ein italienisches Menü mit besten Zutaten aus dem neuen zeitgemäßen italienischen Standardwerk „Big Mamma“. Aber wir haben auch an alle gedacht, die es gern klassisch haben und ihren...

    • Posted März 3, 2018