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All posts tagged "Rezepte"

  • Foto: Verlag
    Gewinnspiel – Alfons Schuhbeck präsentiert unser Weihnachtsmenü

    Das Geheimnis des Sternekochs liegt in der Mischung aus perfektem Handwerk, großer Fantasie und dem nötigen Feingefühl in der Komposition der Zutaten. Das Hauptgericht, die Filetspitzen, haben wir aus seinem Kochbuch „Meine Festtagsküche“ entnommen. Dort finden Sie...

    • Posted Dezember 3, 2017
  • www.fischinfo.de
    Spargel und Lachs immer eine gute Idee!

    Scholle ist ab Juni  wieder in bester Qualität Jetzt kommt der Spargel knackfrisch auf den Tisch und wird noch bis Ende Juni aus regionalem Anbau geboten. Der weiße und grüne Spargel wird bei den Deutschen immer beliebter...

    • Posted April 29, 2017
  • ©Thomas Rebel
    Kochen mal anders – Sören Anders

    Im hessischen Haiger geboren, weiß Sören Anders bereits als Dreijähriger, dass er Koch werden will. Mit fünf Jahren bekommt er seinen ersten Spielzeugherd, mit 24 folgt der erste Michelin-Stern – eine Auszeichnung, die ihn zu Deutschlands jüngstem...

    • Posted Februar 3, 2017
  • Fotos: FUCHS Gewürze - Safran
    Vanille, Safran und Kardamom die Arzneien aus der Natur

    Das lieben viele an der weihnachtlichen Zeit. Überall duftet es nach Zimt, Nelken und Anis. Die Gewürze aus aller Welt sind Geschmacksgeber in der Weihnachtsbäckerei und geben auch dem festlichen Braten das gewisse Etwas. Dass Gewürze viel...

    • Posted Dezember 2, 2016
  • © HLPhoto - Fotolia.com
    Wildfleisch Saison in Schleswig-Holstein

    Ein köstlicher Wildschweinbraten oder ein zartes Filet vom Hirsch sind zu Weihnachten eine besondere Alternative zur Gans oder Ente. Ob Hirschragout oder Rehroulade, in jedem Fall können Sie Ihren Gästen ein gesundes Stück Fleisch anbieten. In Schleswig-Holstein...

    • Posted Dezember 2, 2016
  • Geschmorte Ochsenschulter
    Lecker durch die feiertage

    Geschmorte Ochsenschulter mit glasierten Zwiebeln und Zitruspolenta Zubereitungszeit 4 – 5 Stunden Ochsenschulter Zutaten für 8 Personen + 2,3 kg Schalotten + 1 Schaufelstück vom Ochsen (Schulter) + Salz + 4 EL Pflanzenöl zum Braten + 1...

    • Posted Dezember 2, 2016
  • Karpfen aus dem Norden
    Karpfen aus dem Norden lecker und gesund

    Wer einmal beim Abfischen eines Karpfenteiches zugesehen hat, weiß welche harte Arbeit dahintersteckt. Neben dem Ziehen des Zugnetzes, müssen die Fische aus dem Teich gezogen und verladen werden. In der Regel sind sie so um die zwei...

    • Posted Dezember 2, 2016
  • Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation/Dalmatin.o - Fotolia
    Charaktervoller Geschmack Rezeptidee für die Jagdsaison

    (djd-p/el). Rehkeule mit Pfifferling-Rahmsoße, Hirschmedaillons in Madeira-Wacholder-Soße oder Wildschweinsugo auf Bandnudeln: Wildgerichte sind wegen ihres besonderen Aromas beliebt und können sehr vielseitig sein. Das zarte Muskelfleisch ist in der Regel fettarm, es enthält viel Eiweiß, zahlreiche B-Vitamine...

    • Posted Oktober 28, 2016
  • Fotos: Strandhotel Glücksburg, www.strandhotel-gluecksburg.de
    André Schneider aus Glücksburg kocht fürs Magazin

    Mediterrane Küche mit holsteinischen Produkten: Das ist  die Devise von André Schneider. Bereits seit 2003 ist der 44-jährige Chefkoch des Restaurants „Felix“ im „Strandhotel Glücksburg“. Mit seinen einfallsreichen Kreationen bietet er den Gästen super Gerichte. Im Gault...

    • Posted Juli 29, 2016
  • Starkoch Johann Lafer
    Starkoch Johann Lafer kocht fürs Magazin! – Von wilden Hühnern und scharfen Suppen

    Passend zum Herbst gibt’s bei uns in diesem Monat wilde Hühner und eine scharfe Suppe mit Muscheln. Wir kredenzen Ihnen je ein Rezept mit Fasanenbrust und Wachtelkeulchen und konnten Starkoch Johann Lafer gewinnen, uns köstliche Menüs zur...

    • Posted Oktober 30, 2015